河池美食

时间:2023-10-19 00:01:45编辑:路由君

1、烤类食品

代表物当然是烤鱼。但具体出处不得而知(有讲是车河,也有讲是金城江),但是在短时间内风靡河池。材料一般选用鲤鱼或罗非鱼。配料有黄豆,韭菜,蕨菜,鱼腥草。夜市里很红火的一类。当然还有烤贝,烤排骨等。

2、卤味食品

金城江人一般都会知道,铁路的鸭脚味道极为特别。与其他类卤味的味道不同,这个鸭脚咬起来感觉脆,而且味道已经渗入鸭骨头里。其他类卤味都和一般都没有什么区别。

3、凉拌食品

宜州的凉菜远近驰名。尤其是在夏天,冰爽的味道,在配上酸辣味道,很有口感。品种有很多种,例如萝卜,凉皮,海蜇,海带,鱼腥草,豆腐皮,木耳……

4、粉类食品

河池的粉虽然出处都是别地,但是经过聪明的河池人的自发研制,又加上了自己的味道。河池人一般早上吃粉,中午下午也有吃。

煮粉,小小的锅炉里,加上各种配菜(葱花,酸菜,萝卜干,海带,蕨菜,辣椒,豆芽,青菜)煮。主要的是味道,粉有种鲜味。

螺丝粉,这个出处是柳州,但是河池的螺丝粉与柳州的不同。柳州螺丝粉一般会用螺丝汤做主汤,加少量豆腐皮。可是河池的会选用辣椒汤做主汤,加入豆腐皮,豆腐B,黄花菜(这个似乎柳州的也有?),再配上多种配料。然后味道,很比较辣。

桂林米粉,桂林的名粉,可是河池的发展也让它变了。不再是以清淡简单为主,更多的是配料杂和。由于配料多了,所以粉味也改变了。吃粉和吃配料可以讲是分半。相同的是同样用烫粉而已。

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