做甲鱼的时候是需要焯水的。因为甲鱼如果不进行焯水的话,会有腥味。首先我们将宰杀后的甲鱼清洗干净,然后放入锅中加入清水。开大火待水烧沸后将甲鱼取出即可。甲鱼又名鳖、团鱼,富含动物胶角蛋白、维生素D等,具有滋阴养血、清热散结、益肾健骨之功效,可适用于阴虚潮热、骨蒸盗汗、阴虚风动、痔疮肿瘤,以及崩漏失血、久疟不愈等症。
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