1、韭菜不易消化,韭菜中含有含有挥发性的硫化丙烯,因此具有辛辣味,有促进食欲的作用,在蒜, 洋葱等植物的鳞茎中也含有硫化丙烯挥发物,能够抗寒杀菌, 抵御流感等,生吃韭菜时这些挥发物对肠胃有一定刺激作用,容易引起烧心;
2、韭菜也叫穿肠草,膳食纤维含量丰富,在胃里不容易消化,所以会刺激更多的胃酸分泌,这也是不容易消化的主要原因。
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