清蒸萝卜丸子

萝卜丸子一般蒸15-20分钟就可以，有的大火蒸10分钟就好了，如果馅里面有肉的话，蒸的时间可以稍微长一些，蒸好后淋上事先调好的料汁即可。调料汁的制作首先把辣椒切碎，放入锅中翻炒几下，再加入两勺生抽和适量清水，熬稠后即可关火。

清蒸萝卜丸子一般是大火蒸10-20分钟，丸子的馅料比较容易熟的话，10分钟就可以蒸好，如果馅料中有肉的话，蒸的时间要稍长些，肉没蒸熟吃了容易导致肠胃不适。制作丸子馅时面粉的用量不可太多，能捏出丸子的形状就可以。

制作萝卜馅之前把萝卜切成丝后用盐腌制20分钟左右，然后挤干水分，再和肉沫、粉丝、面粉等其他材料混合做成丸子馅。在等待萝卜丸子蒸熟的时候可以把调料汁准备好，一般是把辣椒碎加入锅中翻炒后加入生抽、蚝油和清水，大火熬成稠状后出锅，淋在丸子上。

萝卜丸子炸起来也非常好吃，炸的时候要注意火候的把控，一般先把油温升高到五成热，把丸子挨个放入锅中油炸，炸至萝卜丸子成微黄色捞出，继续升高油温，再把丸子放入锅中炸一分钟后捞出，这样炸出来的萝卜丸子能够更加酥脆。