1、准备原料:猪肝2000克。调料:精盐100克,料酒20克,味精15克,葱段20克,姜片10气,酱油50克,香料包1个装花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量;
2、将猪肝洗干净下锅,加水抄肉,煮开;
3、倒掉锅内水,用凉水洗净猪肝,再放入锅中,加3勺盐,3勺冰糖,2片香叶作为补充;
4、炖40-50分钟之后既关火,.捞出猪肝。将香叶取出,让猪肝泡在汤中,继续浸泡一整夜;
5、放凉后,密封好入冰箱保存,第二天即可切块食用。
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