蒸水蛋最佳比例:蛋和水为1:2。蒸水蛋,是一道老少皆宜的家常食谱,南方人称之为“水蒸蛋”,北方人则称为“鸡蛋羹”。
肉末蒸蛋的做法:
1、猪肉打成泥,备用。
2、锅中倒油,放入肉沫炒散,再放入蒜末,圆葱末,胡萝卜末,炒香,盛出备用。
3、把鸡蛋打在碗里,用筷子搅拌均匀,加入适量的清水和盐,再搅拌均匀。
4、用保鲜膜封住碗口,用牙签在保鲜上插几个小孔,锅中加入水,把鸡蛋液放入锅中蒸10分钟。
5、最后把肉沫倒在鸡蛋上即可。
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