烫面角的面的和法是:首先取适量面粉并向其中缓缓倒入开水(边倒边搅拌),使之成为絮状即可,然后将其揉成光滑的面团,饧半小时后加入一匙盐并放入一个鸡蛋,接着继续揉成的面团并用保鲜膜包好,大约半天左右即可使用。
面粉是一种由小麦磨成的粉状物,按面粉中蛋白质含量的多少可以将其分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品种繁多、花样百出、风味迥异。
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