1、锅内热油,烧至7或8成热时,把火调小,稍微降低温度,温度降至6成热时,打入鸡蛋;
2、待蛋液周边开始凝固,用锅铲翻个面儿;
3、倒入2大碗清水;
4、大火将汤汁烧开3或4分钟,撒入豌豆尖儿;
5、立刻关火,用汤的温度将豌豆尖烫熟即可,放少许盐和味精,一起出锅就好了。
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