食材:草鱼600克 腐竹200克(泡好的) 姜1块 蒜4瓣 小葱6根 料酒3勺 酱油2勺 老抽半勺 胡椒粉2克
步骤:
1.姜切片,蒜切粒,小葱切段。
2.鱼洗净,鱼身两面各切4刀,放小葱挤出葱汁,姜片、料酒2勺拌匀腌制10分钟。
3.油温烧至6成热,放入草鱼煎至两面金黄,捞出。
4.锅中留底油,爆香姜蒜,放入草鱼、盐等调料,清水煮2分钟,腐竹焖煮15分钟。
5.放入葱段、鸡精调味即可。
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