精铸铁锅开锅的方法是:把洗干净的精铸铁锅放在炉子上面用小火烘干,然后倒入50ml的植物油或者动物油,使用干净的木铲或者洗碗刷把油涂抹在铸铁锅的四周。用小火慢慢烧,一边烧一边用洗碗刷涂抹开20分钟,使锅底充分吸取油脂。然后关火,等待油慢慢冷却,再倒出剩下的油脂,然后使用温水清洗,要重复几次,再用厨房纸或者干净的洗碗布擦干锅底及四周的水珠,用小火再次烘干。烘干之后再倒入30ml的动物油或者植物油,用洗碗刷或者木铲将锅底及四周涂抹均匀,大约3分钟之后关火即可。
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