小核桃仁剥出来需先用冷水浸泡6-8小时,然后捞起来放进沸水里煮,直到放入山核桃的水再次烧开时,就要把山核桃再从沸水中捞出,稍微冷却下,用配套的小榔头敲即可剥出。小核桃仁为胡桃核内的果肉,又名胡桃仁、胡桃肉,且核桃为胡桃科、胡桃属植物,树干高达20~25米,且树干较别的种类矮,树冠广阔,树皮幼时灰绿色,老时则灰白色而纵向浅裂。
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