咸菜炖豆腐是一道以豆腐和咸菜为主料烹饪的特色小菜。
做法:
1、咸菜洗净(罐头的可免)切碎,豆腐漓干水分后切块;
2、锅中放少许食用油烧热后,下葱花爆香,下咸菜,淡菜翻炒片刻;
3、下豆腐,小心翻炒片刻后,加适量高汤(或清水)煮滚后,改小火炖15分钟左右;
4、加适量盐调味后即可出锅装盆。(咸菜本身已有咸味)。
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