一、清炒紫菜苔。
材料：紫菜苔、色拉油、鸡精、食盐、蒜。
1、紫菜苔剥去根部老皮，去花连叶子一起掐成段，清洗干净后沥干水份；
2、热锅上油，油热后下蒜末爆香；
3、下入沥干水份的紫菜苔，加少许白糖大火翻炒至断生后，加入盐调味，滴几滴醋炒匀；
4、起锅前撒入鸡精提味即可。
二、蒜蓉紫菜苔。
材料：紫菜苔、色拉油、鸡精、蒜、食盐。
1、把根部全部掐掉；
2、蒜末爆锅；
3、放入菜叶翻炒，加入盐和少许鸡精即可。
三、腊肉紫菜苔。
材料：紫菜苔、色拉油、腊肉、食盐、姜、干辣椒。
1、紫菜苔洗净去掉老皮；
2、将粗的部分切成两瓣沥干水分备用；
3、腊五花肉上热锅，慢慢煸出油份；
4、下姜蒜末和自制干红辣椒炒香；
5、下入紫菜苔炒软；
6、起锅前加入盐即可。
