金汤是指守城时粪便煮出来用于泼洒防御敌人的液体被称为“金汤”。其中粪便，俗称“大便”、“屎”、“便便”、“??”等，是人或动物的大肠排遗物。粪便的四分之一是水分，其余大多是蛋白质、无机物、脂肪、未消化的食物纤维、脱了水的消化液残余、以及从肠道脱落的细胞和死掉的细菌，还有维生素K、维生素B。
虽然日常生活所指的“排泄”包括了排尿与排便，但是在生物学上，排泄（excretion）只包含尿液的形成，粪便则不属于排泄的一部分，在医学与生物学里，排便（defecation）的正确名称是——排遗。在科学上，准确地说，排泄并不仅仅局限于排出体内废物。肺也能排泄二氧化碳和多余的水分，尿液排出含氮化合物、部分盐和水分，皮肤中的汗腺排出部分水分和盐。人的对未消化食物的排泄并不是真正意义上的排泄，原因是未被消化的食物从未经过人体内的细胞，也就谈不上代谢废物了。
