卡士酸奶从原材料，生产工艺，供应链，生产管理模式，质量评估和检查方面都做到了高标准，所以价格贵。
卡士酸奶全部选用新鲜牛奶做原料，新鲜牛奶来自于广东省内规模最大、管理最严格、最现代化的两家大型牧场。牧场采用了统一饲料饲养，规范化挤奶生产线，标准储奶仓和全程冷链配送。卡士选用的奶是出口香港的高标准鲜奶，价格是内地价格的一倍以上，卡士拒绝任何低标准廉价的牛奶原料。卡士以其严格规范化的操作逐步建立了一套行业内公认的卡士采购标准体系。
另外，奶牛牧场直接和卡士工厂建立了紧密的供应模式，从源头上控制了鲜奶的采购风险。同时，卡士工厂每季度派相关人员到牧场进行实地评估和检查，凡发现有操作不规范的地方，立即予以纠正和完善。
卡士奶不求多元化经营，而求专业专注。
