虎皮蛋

时间:2024-12-11 02:25:28编辑:路由君

虎皮蛋是汉族特色小吃,色如虎皮,外形整齐,咸香可口。虎皮蛋外酥香软,肉里细嫩,吸卤多汁,汤汁醇厚,香气四溢。虎皮蛋不能和鹅肉同食会损伤脾胃。

1、鸡蛋要煮得很熟,比一般煮鸡蛋时间稍长些,煮熟的鸡蛋捞出后马上放入凉水中。

2、把去皮的鸡蛋放入卤牛肉的卤水里,煮20分钟后在卤水里放一个晚上。

3、捞出鸡蛋沥干水分。

4、油温8成热的时候放入鸡蛋,火稍大些,炸至金黄色即可。

5、把炸好的鸡蛋重新放入卤水中,大火烧开后转小火煮上20-30分钟即可。

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