生蚝和扇贝的区别

时间:2023-11-01 19:34:31编辑:路由君

1、外观不同:生蚝的两个贝壳大小形状不一样,贝壳颜色为灰白色;扇贝的两个贝壳基本对称,贝壳有扇形花纹,颜色多为橙红色。2、生存环境不同:扇贝生活在低潮线以下、水流较急、盐度较高、水质澄清的海区;生蚝则养殖在江河与大海交融之处,在半咸半淡的内湾浅海上。3、做法不同:生蚝一般做法为碳烤或生煎;扇贝一般做法为清蒸、爆炒或煲汤。

选扇贝一定要选活的,最好找稍微干净一点的,这样在后续处理的时候会比较方便。首先应选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝,不能选太小的,否则因肉少而食用价值不大。

挑选生蚝的时候,一定要找那些有力气把壳关得紧紧的家伙。挑选的时候先看看这些生蚝中是否有一些微微张口的,活的生蚝是在一有风吹草动时就关门大吉的,轻轻敲一下它的壳边就可以知道。

贝类海鲜是指海洋生物贝类中,能够为人类食用且味道鲜美的贝类。属软体动物门中的瓣鳃纲(或双壳纲)。因一般体外披有1~2块贝壳,故名。常见的牡蛎、贻贝、文蛤、蛏等都属此类。现存种类1.1万种左右。

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