怎么挑螃蟹

时间:2023-11-23 10:40:17编辑:路由君

1、看重量:新鲜螃蟹较重,在同样大小情况下,较重的说明肉更多、蟹黄更满。挑选时找一只大小合适比较重的螃蟹为标准,然后以这个标准来挑选重量差不多的就可以了。

2、看蟹壳:蟹壳要青,蟹腹要白不能发黑,另外蟹尾部高高翘起的,肚脐凸出来,用手捏一下比较饱满,通常膏肥脂满,若肚脐凹进去,就不够肥嫩。

3、看活力:把螃蟹翻过来,能迅速翻转回来的,表明活力强比较新鲜。还可以用手触动螃蟹的眼睛,眼珠灵活转动,或是口吐泡泡,说明螃蟹比较新鲜。

4、捏软硬:用手捏一下螃蟹的腿,如果感觉很软,就说明这只螃蟹没什么肉,蟹膏蟹黄也不可能很满,如果蟹腿很坚硬,那就说明这是一只“健壮”的螃蟹,可以选购。

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