焖子是啥

时间:2023-12-10 20:34:42编辑:路由君

焖子,北方地区特色小吃,主要成分为淀粉制成的凉皮、凉粉等,并佐以芝麻酱等制成。流行于胶辽、河北、河南和天津等地区,在大连、烟台、丹东、行唐、定州、天津等地皆有分布。定州人“上到九十九,下到刚会走,都吃过焖子”。

不同地方,焖子的做法有差异。烟台、大连焖子用地瓜淀粉做原料,河北行唐、定州焖子用精瘦猪肉和山药粉面灌制而成,河南禹州焖子用特殊红薯制作成半成品粉条压制而成,丹东焖子的原料是淀粉;调料有虾油、芝麻酱、蒜汁等。禹州市焖子已形成产业,流水线大规模生产,有《盛田焖子》《好嫂子焖子》《老禹县焖子》等品牌。

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