蛏子放入大碗中,加入盐、1升清水,浸泡2小时左右,直至蛏子完全吐出泥沙。
蒸锅水沸后,将蛏子直接放入蒸笼,大火蒸1分钟,蛏子全部张口后,取出,蒸熟后的蛏子内脏非常明显。
取一个蛏子,用手撕掉蛏子表面的黑膜,去掉外壳。
将蛏子身体中黑色部分朝上,用手挤出黑色内脏,依次处理干净后,再次洗净即可。
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