灌云豆丹

时间:2023-12-17 16:19:11编辑:路由君

【形态特征】

豆丹成虫时长约5公分,嫩绿色,头部色较深,尾部有尾角。从腹部第一节起,两侧有七对白色线。它危害豆叶,啮成孔洞 ,严重时植株尽成光秆,不能结荚。是天然有机食品,风味异常鲜美,令人食之难忘,是连云港地区最具代表性的地方特色产品之一,被誉为“国内少有,苏北仅有,灌云特有”的美味珍品。中央电视台《科技博览》、《致富经》等节目曾多次对灌云豆丹做专题报道。

【口感味道】

食用豆丹,一股鲜香立即在嘴里蔓延、升腾,让人回肠荡气,齿颊生津。

【烹饪方法】

传统的做法先把豆丹放到水里浸泡溺死,然后用一根擀饺子面皮的面杖,垫上一块木板,把溺死的豆丹从头到尾擀出内脏,放到水中清洗,去掉粪便即可。擀出来的豆丹肉青中带白,中间会有一块淡黄色的 油,宛如晶莹的碧玉。然后把擀出来的肉放进开水锅里稍微煮一下(需要掌握火候的,否则就不鲜嫩了),使肉凝成完整的长条,接着把凝成条状的豆丹肉炒一炒装起来,再把大白菜或者丝瓜清炒,然后加上红辣椒、大蒜等调料烧煮就可以了。烧熟的豆丹用盆装好端上来,绿绿的菜,白中带黄的肉,红红的辣椒,色彩诱人,香气扑鼻,令你垂涎三尺。当然,炖好的豆丹是要趁热吃的,在氤氲热气中,你会吃得酣畅淋漓,大呼过瘾。

【推荐菜谱】

吊瓜烧豆丹、豆丹蒸蛋、豆丹锅贴饼、中式豆丹寿司、豆丹松子酱香炒面、青菜梗炒豆丹、洋葱炒豆丹

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