老板鱼的学名叫孔鳐。老板椅是鳐科鳐属动物,主要分布于黄海和东海,朝鲜、日本沿海。老板鱼体平扁,体盘略呈圆形或斜方形;体盘宽度大于长度,尾平扁狭长,吻中长,吻端突出;幼体和雌体成体前缘稍波曲,吻稍突出;雄体成体前缘波曲很显著,吻显著突出;尾较宽扁,侧褶发达;眼小,椭圆形;喷水孔位于眼后;口中大,横平;牙细小而多,铺石状排列,雄体尖锐,雌体平滑。
因其形状酷似农具犁铧头又称铧子鱼,生长在近海底层,肉质鲜美,栖息在较寒海区沙底,常浅埋沙中,露出眼和喷水孔,白日潜伏,晚上活动觅食。
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