母猪壳

时间:2023-12-21 14:26:38编辑:路由君

【生长环境】

“母猪壳”雅名“鳜鱼”生长于盐亭毛公、两河境内梓江石缝岩龛无污染水中,自生繁殖,白日栖息,晚间活动,以水下草本植物和小虾、小鱼为食。

【品质特征】

肉质细嫩丰满,肥厚鲜美,内部无胆,少刺

【辨别方法】

体型小、身无鳞、嘴尖肚大、身有花纹、翅锋利

【选购技巧】

选择鱼眼清澈明亮,鱼身干净,鱼肉结实,活泼的。

【食用方法】

可红烧、可清蒸

【食用禁忌】

忌与毛豆、枣、山楂一起食用。

【推荐菜谱】

清蒸鳜鱼、松鼠鳜鱼。

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