一斤米能蒸多少米饭

时间:2024-01-09 02:48:06编辑:路由君

一斤糯出大约1.4—1.5斤糯米饭。1.糯米水分一般含量14%,加水蒸煮,水分一般在62%。2.糯米干基1乘以0.86等于0.86斤,0.86除以0.62等于1.4斤。3.出品率主要影响因素是含水量的大小,水分含量大,出品率会高一些,蒸米饭最合适的高处米面一指,等电饭煲煮熟,口感最好。

一斤糯米能蒸几斤饭

一斤糯米蒸熟后约为1.5斤。

一糯米洗净,用清水浸泡一0小时以上。二糯米沥掉水,装入大碗,蒸锅水开后放入糯米,蒸一5分钟左右熟。三趁热取出糯米倒入厚底锅中,用擀面仗使劲捣,捣至几乎看不见米粒就行了。四花生、芝麻和白糖装小碗混合均匀,捣好的糯米揪小团,在小碗中。

小技巧:

1、先将糯米洗净,放在清水中泡让糯米吃饱水,这样糯米就变得松软,此时的糯米用姆指与食指就可以辗碎。

2、用干蒸饭专用的那种上小下大的蒸桶,这样可以使糯米受执更均匀,不至于上层中间蒸气多处到水分太高,而边部又半生不熟。木制蒸桶为佳,不锈钢次之,在隔离层铺一层干净的白纱布,把米放在蒸桶里并在桶上加盖。

3、烧开一锅水上蒸桶用中火蒸,由于时间较长要注意蒸锅里的水,不时往里注入一此些清水但一次不要加太多,不然水再开时时间将偏长。

4、蒸约半个钟头后开盖检查,米粒通透时取几粒放入口中品尝,任何烹饪书的时间标准都没自己的嘴标准。如里米粒熟透并带有干蒸糯米那美妙的嚼头,那么就可以起锅了,而此时木制桶的好就就出来了,它透气不会将饭的水气过多的留在桶中,如果是钢蒸桶则将蒸好的米饭取出,以免在不透气的桶内吃太多水影响口感。

一斤糯米能蒸几斤饭

蒸米饭,一斤米蒸硬点,湿重二斤二两

蒸软点,湿重二斤五两,加水多与少决定米饭的软,硬。

2斤3两。新大米2.2斤,陈大米2.4斤。

视加水多少(一般1:2),通常是2.4,2.5倍的样子。

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