花卷面包

时间:2024-01-18 14:46:27编辑:路由君

主料

高粉

200克

辅料

清水

106克

20克

酵母

3克

黄油

8克

豆沙馅

80克

步骤

1、将清入注入面包机里,加入糖,倒入低粉,加入酵母,启动面包机,待面团揉到光滑面团时,再加入黄油至面包机揉面完成

2、盖上盖子,让面团呆在面包机里进行发酵,时间大概1.5-2小时,面团膨胀为原来的2倍大

3、将面团取出,排气,滚圆松弛20分钟

4、将面团分成8等份并将每一份小面团都擀成长片,放上红豆沙馅

5、再盖上另一片面片

6、用刮板在面团上切三下,头与尾不要切断

7、然后双手将头与尾拉起并向相反方向扭起来

8、再扭成圈,收口向下

9、排入烤盘,进行第二次醒发,时间大概45分钟,温度35-38度

10、涂上蛋液

11、送入预热好的烤箱中,180度中层烤18分钟

12、取出移至网架上放凉

小贴士

面包要放凉才好吃预防面包底部烤得过焦最好放多一个空盘在底部

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