蜜三刀

时间:2024-01-23 04:31:23编辑:路由君

食材清单:中筋面粉390克,花生油43毫升,麦芽糖390克,水135毫升,细砂糖175克,泡打粉2克,花生油适量,白芝麻适量

制作过程:第一步,用40克的面粉加上8毫升的花生油,以及20毫升的水,和成面皮再将剩余的面粉、花生油和160毫升的麦芽糖、泡打粉,加上90毫升的水,和成酥面团,静置15分钟的时间

第二步,将两份面团分别擀开,擀成大小均匀的面片

第三步,在干净的毛刷上面蘸上水,在酥面面片上面刷上一层水

第四步,将皮面覆盖在酥面上面,使得两者紧密的粘合在一起

第五步,在面皮的表面撒上适量的白芝麻,接着用擀面杖擀成是薄片,去掉边角,成长方形,切成长条

第六步,然后再切成小块,在每一个小块上面划上三刀

第七步,锅中添上花生油,烧至170度的时候,分批放入生胚,炸制金黄的时候捞出

第八步,将材料中剩余的麦芽糖、细砂糖和水混合,熬沸腾并且出现浓密的泡沫,关火即成糖浆

第九步,炸好的蜜三刀控干油分后,立即放在热糖浆里面浸泡,使得每一块蜜三刀上面都能够均匀的裹上一层糖浆

第十步,捞出来放在案板上面,晾凉后即可开吃

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