杂酒

时间:2024-01-29 08:44:59编辑:路由君

用料:

糯米400克,小米50克,紫米50克

辅料:

酒曲粉4克,凉开水350克

步骤 1

先把主材料洗净。

步骤 2

用凉水泡24小时左右(夏天中途需要换水)。

步骤 3

用手一捻,米碎了就可以了

步骤 4

把泡好的糯米、小米、紫米全部倒入铺有笼布的蒸锅里,水开后转中火,蒸45分钟左右(蒸到中途要翻动一次,把下面比较熟的翻上来)。

步骤 5

稍凉后倒入面包机桶内,等米饭凉至30°左右的时候,把酒曲粉水(温开水200克+4克酒曲粉,搅拌均匀即成)倒入面包桶中,再加150克的凉开水一起搅拌均匀(喜欢喝酒的,可以多加一点凉开水)。

步骤 6

用手或者勺子沾上凉开水把米饭压紧。

步骤 7

盖上保鲜膜,然后再盖上面包机盖。

步骤 8

启动面包机米酒功能。

步骤 9

程序结束(如果发酵不好,可以再继续一个米酒程序),米酒就做好了。

步骤 10

打开面包机盖子,由于在发酵的过程中,会有小气泡,所以米粒变轻了会浮在最上面,所以看起来比较干了,水分都沉到下面去了。

步骤 11

把酒倒入一个无水无油的干净瓶子里,盖上盖子放入冰箱保存。随着时间越久,酒味会变浓

上一篇:2000新币

下一篇:酒店几点退房