清蒸咸肉的做法

时间:2024-01-31 14:15:17编辑:路由君

1、春笋咸肉。

用料:

咸肉500g、春笋500g。

做法:

(1)春笋切块焯水,去掉涩感。

(2)自家腌制的咸肉切块。

(3)咸肉加水高压锅焖煮大火3分钟,小火3分钟,加入焯过水的春笋,适量盐,上气大火3分钟,小火3分钟即可。

2、清蒸咸肉金针菇。

用料:

咸肉(五花肉)100克、金针菇150克、葱姜适量、黄油适量、盐糖少许。

做法:

(1)咸肉提前泡制,去咸味,如果怕太咸,切好片泡制。

(2)金针菇去根洗净,放少许盐在水中浸泡5分钟,备用。

(3)取一个盘子,整齐均匀排放金针菇。

(4)切好的咸肉薄片,整齐均匀铺在金针菇上。

(5)葱姜切丝均匀洒在咸肉上。

(6)黄酒、糖,加水稀释,均匀淋在盘中。

(7)冷水上锅,水开后15分钟即可。

3、咸肉丁炒豌豆。

用料:

豌豆适量、咸肉一小块、盐少许。

做法:

(1)豌豆剥去外壳,冲洗干净,沥水。

(2)咸肉洗净后切成小丁。

(3)冷锅入油。

(4)热至八成,放入切好的咸肉丁。

(5)煸炒片刻至肉丁变色。

(6)倒入豌豆。

(7)翻炒均匀。

(8)继续翻炒片刻,加入适量盐调味,继续煸炒至豌豆外皮微微裂开即可出锅。

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