主料:小龙虾1200g
辅料:油40ml,生姜10g,杨梅酒1杯,蒜瓣10g,花椒5g,辣椒油适量,干辣椒适量,郫县豆瓣酱1汤匙,八角适量,红烧酱油40ml
做法:
1、小龙虾先用刷子清洗干净,抽去虾肠
2、备好调料
3、热锅倒入油,温油下入葱姜蒜,八角和花椒爆出香味
4、再转小火加入豆瓣酱炒出香味
5、倒入小龙虾转大火一直翻炒至龙虾变色
6、倒入杨梅酒
7、再把干辣椒加入
8、加入红烧酱油翻炒均匀
9、再倒入开水盖上烧制熟透
10、再加入油辣椒翻炒均匀后熄火出锅
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