原料:豇豆、面条、肉(牛肉或猪肉都可以,我这次用的是猪通脊)、葱姜八角、老抽、盐。做法:
1、用蒸锅将面条大火蒸约12 分钟,把面条取出摊开放凉
2、蒸面的同时准备配菜,豇豆洗净切段,肉切片用料酒、老抽腌制 -- 还可放入其他喜欢的蔬菜,比如豆芽、圆白菜、胡萝卜、洋葱等
3、做锅热油,将肉炒熟,加入葱姜炒香后放入豇豆和八角翻炒,调入盐和老抽,加适量的水稍焖一下
4、然后放入蒸好的面条,中火焖至的汤汁差不多收干关火,拌匀即可。 烹制过程中使用了老抽,所以面的颜色比较重。
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