油炸豆腐丸子

时间:2024-02-11 10:02:47编辑:路由君

一、主料

猪肉 一块

老豆腐 一块

葱 二根

鸡蛋

二、辅料

色拉油 二勺

盐 少许

料酒 半匙

生抽 一匙

五香粉 半匙

添加

花椒粉 少许

水淀粉 少许

三、操作步骤

1.新鲜的猪肉加小葱剁成肉馅。加料酒,鸡蛋,花椒面,盐搅拌均匀。

2.加上一块老豆腐。把老豆腐尽

碎。

3.再加少许的色拉油,五香粉均匀搅拌。

4.肉馅和豆腐完全融合,这是做好的肉馅。

5.抓一小把儿这个豆腐馅。它搓成一个丸子。

6、锅里倒比平时略多一点的油,六成漾温时转最小火吧,丸子一个个的放进去。因为豆腐是很容易糊的,所以我们先用小火把它定型。

7.用手晃动过,让丸子均匀受热。

8.不要急哦,慢慢把里面的水分给来,等到微微有点发硬了就可以开中火,把它翻个面进行炸。

9.炸至两面金黄。控油捞出。

10.木盘里放吸油纸,放上丸子。可以根据个人的口味放点辣椒面,孜然粉什么的。

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