一、主料
猪肉 一块
老豆腐 一块
葱 二根
鸡蛋
二、辅料
色拉油 二勺
盐 少许
料酒 半匙
生抽 一匙
五香粉 半匙
添加
花椒粉 少许
水淀粉 少许
三、操作步骤
1．新鲜的猪肉加小葱剁成肉馅。加料酒，鸡蛋，花椒面，盐搅拌均匀。
2．加上一块老豆腐。把老豆腐尽
碎。
3．再加少许的色拉油，五香粉均匀搅拌。
4．肉馅和豆腐完全融合，这是做好的肉馅。
5．抓一小把儿这个豆腐馅。它搓成一个丸子。
6、锅里倒比平时略多一点的油，六成漾温时转最小火吧，丸子一个个的放进去。因为豆腐是很容易糊的，所以我们先用小火把它定型。
7．用手晃动过，让丸子均匀受热。
8．不要急哦，慢慢把里面的水分给来，等到微微有点发硬了就可以开中火，把它翻个面进行炸。
9．炸至两面金黄。控油捞出。
10．木盘里放吸油纸，放上丸子。可以根据个人的口味放点辣椒面，孜然粉什么的。
