开心果图片

时间:2024-02-14 15:39:58编辑:路由君

开心果类似白果,但其开裂有缝而又与白果不同,也被称为“美国花生”,它营养丰富,富含维生素E、油脂、蛋白质、糖分等。

开心果也叫阿月浑子、无名子,其果实成熟后外壳坚硬平滑,呈淡黄色或淡绿色,表面有皱纹,果仁淡绿色或乳黄色,味道鲜美,并具有特殊香味,深受人们喜爱。开心果的营养价值非常高,富含油脂、蛋白质、维生素E、糖分等。此外,开心果还具有抗衰老、润肠通便、降脂养心、缓解眼睛疲劳等功效。

营养成分

开心果的营养成分中,蛋白质和脂肪含量较高,此外还含有维生素E、叶酸、铁、磷、钾、钠、钙、烟酸、泛酸等。

功效作用

1、润肠通便

开心果中含有大量的油脂,能够有效地帮助人体排除体内的毒素和杂质,有较强的润肠通便的作用。

2、缓解眼疲劳

开心果中含有大量的抗氧化叶黄素,具有保护眼睛的作用,对于长期看书的学生和一直对着电脑工作的人们来说,常吃开心果能有效地缓解眼睛的疲劳,保护视力。

3、降血脂

开心果中含有丰富的精氨酸,经常食用,可以有效地降低血脂、预防动脉硬化,非常适合中老年人。它还能够减少人体内的胆固醇含量,降低患心脏病的风险,对心脏有很好的保护作用。

4、增强体质

开心果中富含丰富的纤维素、维生素、矿物质和抗氧化元素,具有高纤维、低脂肪、低热量的特点,它含有充足的维生素E,不仅能增强人的体质,还有抗衰老的功效。

选购方法

1、看颜色

选购开心果时,应挑选果壳呈奶白色,果衣呈深紫色,果仁为翠绿色的开心果。若果壳呈现不自然的白色或果衣变成黄褐色,则可能是经过漂白处理的,有害身体健康,不宜购买。

2、看饱满度

在购买时,建议挑选开口率高的,果实饱满的开心果。

储藏方法

开封后的开心果需要密封保存,放在阴凉、避光、干燥、通风的地方贮存, 最好在2个月内吃完,储藏时间过长的开心果不宜食用。

食用方法

开心果果仁味道鲜美,具有特殊香味,鲜食味道极佳,且能最大程度保留其营养素,炒食后香气浓郁,也深受大家喜爱。此外,开心果除可以鲜食、炒食外,还广泛应用于制作糖果、糕点、巧克力、面包、冰淇淋、蜜饯、干果罐头等。

1、干果盘

原料:开心果,榛子,杏仁

做法:

将买来的开心果、榛子、杏仁等扒开去壳,然后取一个带有花纹的玻璃盘,将已去壳的干果按照分类摆放,也可以利用其外观特点,摆出一个图案或造型。

2、开心果鸡肉沙拉

原料:开心果,葡萄,鸡肉,生菜,柠檬汁,沙拉酱

做法:

将开心果炒熟研碎,将鸡肉用沸水煮熟。将鸡肉、葡萄、开心果、葱、沙拉酱、柠檬汁、盐、胡椒粉拌匀,将生菜垫在盘底,放上拌好的沙拉即可。

3、开心果蛋炒饭

原料:开心果,熟米饭,鸡蛋

做法:

开心果剥壳取果肉,碾碎,葱切末。鸡蛋打成蛋液,锅中倒少许油,加入蛋液炒熟。另起锅倒油烧热,倒入葱末,炒出香味后,下米饭翻炒1分钟。将炒好的鸡蛋倒入米饭中,翻炒片刻。下开心果碎、盐翻炒均匀即可。

适宜人群

1、心血管疾病患者

开心果中含有丰富的精氨酸,如果能经常食用,可以有效地降低血脂、预防动脉硬化,非常适合中老年人食用。它还能够减少人体内的胆固醇含量,降低患心脏病的风险,对心脏有很好的保护作用。

2、眼疲劳者

对于长期看书的学生和一直对着电脑工作的人们来说,常吃开心果能有效地缓解眼睛的疲劳,有效保护视力。

3、便秘患者

开心果中含有大量的油脂,能够有效地帮助人体排除体内的毒素和杂质,有较强的润肠通便的作用。

4、抑郁患者

开心果能缓解神经衰弱,有“开心解郁”的功效。

禁忌人群

1、肥胖者

开心果热量很高,并且含有较多的脂肪,因此肥胖的人应少吃。

2、糖尿病患者

开心果的脂肪含量很高,糖尿病患者食用后易引起血糖升高,钾、磷含量均极高,这对于糖尿病并发肾病的患者来说更加不好。

3、高脂血症患者

开心果含有较多热量,高脂血症患者食用后易引起血脂升高。

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