1.大葱切粒,里脊肉洗净切片,然后切丝。加入盐半勺、料酒半勺拌匀后加入水淀粉1勺。泡姜切丝,泡椒切碎。蒜切末。
2.调酱汁:放入醋20克、生抽5克、盐2克、白糖15克、鸡精2克。
3.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入肉丝快速滑熟,捞出沥干。
4.锅中留底油豆瓣酱1勺、泡椒、泡姜炒香。倒入酱汁、肉丝翻炒均匀,加入大葱粒翻炒半分钟即可。
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