材料:豇豆、小辣椒(红绿都可)、盐、花椒、淘米水
制作方法:
1、准备十斤豇豆,全部清洗干净,控水后放阴凉处晾干水分,这样就不容易变质或起白花。
2、无油的锅内放入足量的淘米水,水的分量能没过豆角即可。放入适量的盐(大约一斤),放一把花椒。大火煮开后关火,放凉备用。
3、把晾干水分的豆角放进无油无水的的容器里,加入小辣椒。再倒入晾凉的淘米水。水一定要没过所有食材,最后倒入一些白酒,防止起白花。
4、盖上盖子,密封严实不透空气,腌制半个月左右就可以食用了。
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