擂辣椒

时间:2024-03-03 00:07:42编辑:路由君

用料:盐 1勺,酱油 适量,葱姜蒜 适量,豆豉 2勺,辣椒 10个,钵 一个

做法步骤

步骤 1准备新鲜的辣椒洗净。

步骤 2放入锅中烧干水分后转小火,加适量的油煎至两面熟。

步骤 3当辣椒表皮呈现金黄色的时候就可以了。

步骤 4放一勺食用盐,把辣椒擂碎。

步骤 5这个擂辣椒的钵和木制的棒是湖南省郴州市安仁县的特产(在安仁,不仅是皮蛋、茄子、小鱼仔可以采用擂的方式,苦瓜也可以,擂苦瓜的味道清凉爽口,大家可以尝试一下哦)

步骤 6放入准备好的姜蒜和豆豉,继续擂。

步骤 7最后放一勺酱油在撒上葱花即可。

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