冬瓜炒肉片

时间:2024-03-07 04:03:41编辑:路由君

1、准备冬瓜一块,先削去外皮,一切四半,再切成半厘米厚的薄片,放入盆中备用。

2、五花肉一小块,切成薄片, 放入小盆里面。

3、准备提前用温水泡好的粉条一把。

4、大葱半根切成斜片,生姜一小块切成姜片,一切放入盆中,再放入几粒红干椒,几粒花椒和两粒八角备用。

5、小葱一根切成葱花,装入盆中。

等食材准备好以后,我们开始进行下一步操作。

6、起锅烧水,加入少许植物油,用来增加食材的亮度。

7、等水烧开后,下入冬瓜,用勺子推动几下,使冬瓜受热均匀。

8、焯水一分钟以后,倒入粉条,15秒后倒出控水。

9、另起锅添入食用油滑锅,加入猪油一小块,食用油少许。

10、倒入肉片,快速翻炒几下,炒至肉片发白时,放入葱姜和大料。

11、加入红油豆瓣酱5克,翻炒化开,炒出红油。

12、倒入冬瓜和粉条,快速颠锅翻炒,淋入少许清水,加入食盐2克,白糖1克提鲜,鸡粉2克,老抽2克调色,翻炒均匀。

13、加入生抽3克调味,继续翻炒15秒,撒上少许葱花,淋入少许明油。

14、简单翻炒均匀,即可关火起锅装盘。

15.好了,这道超级下饭的冬瓜炒粉条就做好了。

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