煮螃蟹

时间:2024-03-10 19:16:24编辑:路由君

将买来的河蟹放入大盆,注入清水,大约没过螃蟹样子,浸泡时,让螃蟹吐吐体内的污物。

用小毛刷或牙刷将螃蟹在流水下仔仔细细刷洗干净。

清煮:将螃蟹放入锅中,加入清水,没过螃蟹表面大约m,再加入少许盐、几片生姜和几片紫苏叶;盖上锅盖,开大火煮开后略调小火候,煮大约钟,关火后焖钟即可;煮的时间视螃蟹大小调整。

清蒸:锅中注入充足的清水,加入姜片、紫苏叶和少许盐。

将螃蟹腹部朝上排入蒸盘,放入蒸屉;盖上锅盖,大火煮开后保持火候,蒸钟,即可。

蒸煮螃蟹时,准备蘸汁:生姜切成细末,加入适量陈醋即可,喜欢紫色的味道还可以加入切碎的紫苏末。

将蒸煮好的螃蟹拆去捆绳,摆盘后,与蘸汁一起上桌。

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