步骤1
食材: 肥肠600克、姜1块、干辣椒5个、白芷3个、茴香3克、桂皮1块、八角1个。辅料:花椒5克、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、盐1勺、小苏打1勺。
步骤2
肥肠加清水清洗揉搓,加入一勺盐,一勺小苏打,揉抓,再放入清水中洗净。
步骤3
姜切片。
步骤4
干辣椒切小段。
步骤5
砂锅中倒入适量清水。加入白芷,茴香,桂皮,八角,干辣椒。
步骤6
再加入花椒,姜片,1勺料酒,1勺生抽,1勺老抽。加盖焖煮,煮至熟烂后,捞出切成小块,装盘即可。
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